Landwirtschaftliche
Ansätze zur qualitätsorientierten Bezahlung von Schlachtschweinen
Die Bewertung von Schlachtkörpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufen ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit übliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkörper qualitätsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgewählten Qualitätsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualitätsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband meßbarer Qualitätsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtkörperqualität und die Integration des Qualitätsindex in der Preisermittlung. Den Abschluß der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit üblichen mit dem qualitätsorientierten Bezahlungssystem.
Europäische Hochschulschriften
Reihe 5
Volks- und Betriebswirtschaft
Bd./Vol. 1370
Peter Lang Frankfurt am Main
ISBN 3-631-45623-9
Zuletzt geändert:10.12.2010
Nachrichten
- Preis der Stiftung
Goldener Zuckerhut, 2011
für Julia Hoffmann - Sylvia Lane Mentorship 2011
für Dr. Carola Grebitus - DFG bewilligt Förderung für Network on the Economics of Food Choice and Health für Dr. Carola Grebitus
Neue Veröffentlichungen
- Langen, N. (2011) Are ethical consumption and charitable giving substitutes or not? 'Insights into consumers' coffee choice. Food Quality and Preferences, 22 (5): 412-421.
- Menapace, L., Colson, G., Grebitus, C. and M. Facendola (2011) Consumers preferences for geographical origin labels: evidence from the Canadian oil market. in: European Review of Agricultural Economics, Vol 1
- Weitere Veröffentlichungen