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Willkommen bei der Marktforschung der Agrar- und Ernährungswirtschaft Gruppe
Unsere Forschungsgruppe analysiert in einem interdisziplinären Team - bestehend aus Agrarökonom*innen, Psycholog*innen sowie Ernährungs-, Nachhaltigkeits- und Politikwissenschaftler*innn - das Verhalten von Verbraucher*innen und anderen Akteur*innen in den Wertschöpfungsketten des Agrar- und Ernährungssektors. In unseren Forschungsprojekten gewinnen wir Erkenntnisse darüber, wie der Transformationsprozess, der zur Erreichung der Nachhaltigkeitsziele notwendig ist, gefördert werden kann.
Vielen Dank für Ihr Interesse an unserer Website!
Prof. Dr. Monika Hartmann
Sekretariat
Stefanie Müller-Feigl
Adresse
1. Etage, Raum 1.013
Nussallee 19
53115 Bonn
Die Forschung unseres Teams konzentriert sich auf die Analyse von Determinanten und Auswirkungen ökologisch, sozial und ökonomisch (un)verantwortlichen Handelns von Akteuren im Agrar- und Ernährungssektor - dies reicht von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Konsum und schließt auch die Berücksichtigung institutioneller Rahmenbedingungen ein. Darauf aufbauend untersuchen wir das Potenzial von Vermarktungsstrategien sowie die Rolle und Legitimität politischer Interventionen bei der Initiierung und Transformation des Lebensmittelsektors hin zu nachhaltigeren Produktions- und Konsumweisen. Das Spektrum der Forschungsarbeiten der Forschungsgruppe umfasst folgende Themen:
- Welche Faktoren beeinflussen die Akzeptanz von Bürgern und Akteuren der Lebensmittelwertschöpfungskette in Bezug auf neue, nachhaltigere Technologien, Produkte und soziale Innovationen im Agrar- und Lebensmittelsektor?
- Wie treffen die Verbraucher ihre Lebensmittelauswahl? Welche Rolle spielen Einstellungen, soziale Normen und Gewohnheiten bei der Erklärung des Verhaltens?
- Wie reagieren die Akteure in der Landwirtschaft, der Lebensmittelindustrie und dem Lebensmittelhandel auf neue Anforderungen der Verbraucher und der Politik in Bezug auf die Sicherheit und Nachhaltigkeit von Produkten und Prozessen?
- Wie kann eine nachhaltige Entwicklung in einem wettbewerbsorientierten und zunehmend konzentrierten Agrar- und Lebensmittelsektor stattfinden?
- Wie gehen die Akteure auf den Agrar- und Lebensmittelmärkten mit Zielkonflikten um?
P3roLucas
Untersuchung potenzieller Determinanten für die Einführung von Lupinen und Biostimulanzien als kombinierte Innovation durch die Landwirte.
LignoTex
Untersuchung der Wahrnehmung und Akzeptanz von Produkten auf Ligninbasis aus verschiedenen Rohstoffen durch die Verbraucher.
Aquaponik
Vermarktungsstrategien von Aquaponik-Produkten: Analyse von Erfolgsfaktoren
- Ökonomie II (WISO I: Politik und Märkte der Ernährungswirtschaft)
- Einführung in die Methoden der empirischen Forschung
- Agrar- und Lebensmittelmärkte – Marktbedingungen und Marketing
- AGR-051: Verbraucher- und Ernährungspolitik
- Advanced Methods
- Behavioral Economics
- Communication in the Food Sector
- Ethics in Food Consumption and Production
- Extended Methods of Empirical Research
- Food Industrial Economics
- Food Marketing
- Global Agriculture and Food Markets
NEWS
Die nächsten Bachelorarbeits-Cafés finden am
23.10. & 04.12. 16 Uhr statt.
Postdocs
Sekretariat
Dr. agr. Johannes Simons
1.015
Jeanette Leila Klink-Lehmann
Dipl. Oecotroph.
1.004
Promovierende
Leonie Bach
M.Sc. Agricultural and Food Economics
1.010
Philipp Feisthauer
M.Sc. Agricultural Economics
1.009
Stefanie Landwehr
Dipl. Oecotroph.
1.003
Janine Macht
M.Sc Agricultural and Food Economics, M.Sc Management, Economics and Consumer Studies
1.003
Bodo Rehm
M.Sc. Agricultural and Food Economics
1.008
Monja Sauvagerd
M.Sc. Arts in Political Sciences
1.008
Milan Tatic
M.Sc. Agricultural and Food Economics
1.005
Studentische Mitarbeitende
Tabea Barg
Antonia Brandstädter
Tania Canevaro
Anik De
Anne Hess
Jana Kilimann
Johanna Philippi
Marika Wähler
Paul Zenker
Externe Mitarbeitende
- Ursula Ploll: ursula.ploll@ilr.uni-bonn.de
- Ingo Birkle: ingo.birkle@ilr.uni-bonn.de
- Kathrin Meyer: kathrin.meyer@ilr.uni-bonn.de
- Dilani Janßen: dilani.janssen@ilr.uni-bonn.de
- Thi Mai Ha Vo: maiha.vo@ilr.uni-bonn.de
- Prof. Dr. Klaus Frohberg: frohberg@uni-bonn.de
- Dr. Gesa Maschkowski: gesa.maschkowski@ilr.uni-bonn.de
- Dr. Nikolai Reynolds: nreynolds@uni-bonn.de
- Dr. Ching-Hua Yeh: chinghua.yeh@ilr.uni-bonn.de
- Dr. Nina Weingarten: nina.weingarten@ilr.uni-bonn.de
Ehemalige Mitarbeitende/Alumni
- Lena Große Streine
- Dr. Julia Haß
- Dr. Bettina Anne-Sophie Lorenz-Walther
- Dr. Jan-Paul von Germeten
- Prof. Dr. Stefan Hirsch
- Prof. Dr. Nina Langen
- Dr. Sarah Methner
- Dr. Sarah Heinen
- Dr. Julia Hoffmann
- Prof. Luisa Menapace
- Dr. Sebastian Schornberg
- Prof. Dr. Carola Grebitus
- Dr. Jan Schiefer
- Prof. Dr. Christian Fischer
- Dr. Anne Katrin Lensch
- Dr. Ina Banik
- Dr. Sylvia Thrams
- Dr. Helge Beyer
- Dr. Ulrich Müller von Blumencron
- Dr. Christoph Beukert
- Prof. Dr. Christine Buchholz
Veröffentlichungen
Landwehr, S.C., Hartmann, M. (2024). The influence of peers on children's snack purchase decisions. Appetite, 192, 107111. Link.
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Myint Thu Thu, A., Klink-Lehmann, J., Dürr, J., & Borgemeister, C. (2023). Behaviour intention to eat reared crickets in Myanmar: the effects of trust, knowledge, and perceived quality. Journal of Insects as Food and Feed (published online ahead of print 2023). Link.
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Landwehr, S.C.; Hartmann, M.; Cash, S.B.; Yeh, C.-H. (2023): The kids are not all the same – Heterogeneity in children’s snack purchase behavior, Food Quality and Preference, 109, 104906, Link.
Macht, J., Klink-Lehmann, J., Hartmann, M. (2023): Don't forget the locals: Understanding citizens' acceptance of bio-based technologies, Technology in Society, 74, 102318, Link.
Macht, J., Klink-Lehmann, J., Venghaus, S. (2023): Eco-friendly alternatives to food packed in plastics: German consumers' purchase intentions for different bio-based packaging strategies, Food Quality and Preference, 109, 104884, Link.
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Weingarten, N., & Hartmann, M. (2023). Fifty shades of grain–Increasing whole grain consumption through daily messages. Appetite, 106608. Link.
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Weingarten, N., Lagerkvist, C.-J., Meraner, M., Hartmann, M. (2023): Triggering cognitive dissonance with textual information and images: Data from three experiments with meat-eaters, Data in Brief, 48, 109116, Link.
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Amilien, V., Discetti, R., Lecoeur, J.-L., Roos, G., Tocco, B., Gorton, M., Biasini, B., Menozzi, D., Duboys de Labarre, M., Filipović, J., Meyer, K., Áron, T., Veljković, S., Wavresky, P., Haugrønning, V., Csillag, P., Simons, J., Ognjanov, G. (2022): European food quality schemes in everyday food consumption: An exploration of sayings and doings through pragmatic regimes of engagement, Journal of Rural Studies 95: 336-349, Link.
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Diaz, A. S. L., Macheda, D., Saha, H., Ploll, U., Orine, D., Biere, A. (2021): Tackling the Context-Dependency of Microbial-Induced Resistance, Agronomy 11(7): 1293 ff., Link.
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Meyer, K., Simons, J. (2021): Good Attitudes Are Not Good Enough: An Ethnographical Approach to Investigate Attitude-Behavior Inconsistencies in Sustainable Choice, Foods 10(6): 1317, Link.
Petersen, T., Hartmann, M., Hirsch, S. (2021): Which meat (substitute) to buy? Is Front of Package Information reliable to identify the healthier and more natural choice?, Food Quality and Preference 94: 104298, Link.
Schäfer, F. J., Feneis, B., Keller, M., Meyer, S., Simons, J., Wedekind, H. (2021): Der Fischmarkt in Deutschland im Pandemiejahr 2020 – Einfluss auf den (nationalen) Aquakultursektor und das Konsumverhalten, Zeitschrift für Fischerei 1, Artikel 8: 1-8, Link.
Simons, J., Vierboom, C., Klink-Lehmann, J., Härlen, I., Hartmann, M. (2021): Vegetarianism/Veganism: A Way to Feel Good, Sustainability 13(7): 3618, Link.
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Yeh, C.-H., Hartmann, M., Gorton, M., Tocco, B., Amilien, V., Steinnes, K. K. (2021): Looking behind the choice of organic: A cross-country analysis applying Integrated Choice and Latent Variable Models, Appetite 167: 105591, Link.